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DAS ÖL
Anreisedatum
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Die Olivenhaine erstrecken sich über ca. 1 ½ ha Land und bestehen aus ca. 400 Bäumen, teils bereits tragend, teils erst kürzlich gepflanzt.
Die relativ eingeschränkten Dimensionen erlauben die klassische Erntemethode per Hand und die Verarbeitung der unverletzten Oliven in der Ölmühle innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte, was einen optimalen Reifungsgrad garantiert.
Dies ist das einfache Geheimnis der Tradition, die verbunden mit der Kaltpressung und der filterlosen Dekantierung ein Produkt hervorbringt, das die Einheit von Geschmäckern und Düften dieses Winkels der Toskana herausstreicht.
Die Mischung der einzelnen Olivensorten ist traditionell: Correggiolo als Basis, Leccino als Sorte mit hoher Kälteresistenz in frostigen Wintern, was dem Öl eine delikate und runde Note verleiht und Moraiolo, die Sorte, die bei geringer aber nachhaltiger Produktion unbedingt nötig ist um dem Öl den bitter-fruchtigen und leicht scharfen Geschmack zu verleihen.
Schließlich noch der Pendolino, der mit seiner weidenähnlichen Gestalt immer in den Hainen mit geringem Baumbestand als Pollenträger zu finden ist.
Das native Olivenöl von Podere Lamberto ist in 0,375 l und 0,75 l Mengen in quadratischen Flaschen abgefüllt. Sie finden es in den typischen Speisen unserer Küche und können das Öl direkt bei uns kaufen oder telefonisch bzw. per Internet bestellen.
Podere Lamberto
I migliori (Agriturismo/ Fattoria) Montepulciano

Azienda Agricola Agriturismo Podere Lamberto Via dei Poggiardelli,16
53045 Montepulciano (Siena Toscana)
Tel. 0578 64601 - Fax. 0578 654687 - Cell. 338 8593160
E-Mail: info@poderelamberto.com