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L'HUILE
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Les oliveraies occupent une superficie d'environ un hectare et demi pour un total d'environ 400 plantes (entre oliviers en production et nouvelles plantes).
La dimension relativement contenue nous permet d'utiliser la méthode classique de la récolte à la main et de porter au pressurage dans les 24 heures de la récolte, les olives entières et à un degré de maturation optimal.
Ceci est le secret simple de la tradition qui, uni à la technique de pressurage à froid et à la décantation sans filtrage, consent d'obtenir un produit en mesure de restituer l'unicité des saveurs et des parfums de ce coin de la Toscane.
Le blend de la plantation est celui traditionnel : le Correggiolo qui représente la variété base, le Leccino qui garantit une résistance élevée au gel dans les années plus froides et donne à l'huile une note délicate et ronde, le Moraiolo caractérisé par une production plus réduite et moins constante mais absolument nécessaire pour les notes de fruité amères et piquantes qu'il donne au produit.
Et pour finir le Pendolino, beau à voir pour son aspect "pleureur", similaire à celle du saule, toujours présent dans les oliveraies même peu nombreux mais indispensable sujet en vertu de sa fonction de "pollinisateur".
L'huile extra vierge d'olive du Podere Lamberto, disponible dans la bouteille carrée de 0,375Lt ou de 0,75Lt. Vous pourrez l'apprécier dans les plats typiques de notre cuisine et si vous voudrez vous pourrez l'acheter directement dans l'exploitation ou le commander par téléphone ou via Internet.

Podere Lamberto
I migliori (Agriturismo/ Fattoria) Montepulciano

Azienda Agricola Agriturismo Podere Lamberto Via dei Poggiardelli,16
53045 Montepulciano (Siena Toscana)
Tel. 0578 64601 - Fax. 0578 654687 - Cell. 338 8593160
E-Mail: info@poderelamberto.com