|
Prodotto in località Podere Lamberto con uve Sangiovese, Canaiolo e Colorino. I nostri vigneti si trovano ad una altitudine di 550 m s.l.m. e sono esposti sud-ovest/sud-est. La forma di allevamento è il cordone speronato con densità di impianto di 4400 ceppi/ha. La produzione per ettaro è di 50 ql.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve raccolte manualmente in cassette sono sottoposte ad una accurata cernita prima di passare alla diraspatura e pigiatura soffice. Dopo un salasso pari al 20%, la fermentazione a temperatura controllata si protrae per una settimana con follature alternate a rimontaggi. Segue un ulteriore periodo di macerazione delle bucce prima della svinatura. Il vino così ottenuto viene posto a maturare in botti di rovere da 10 hl. per 12 mesi.
Scheda di servizio
Temperatura di servizio 16-20°C. Abbinamenti: perfetto in abbinamento con le pietanze tipiche della cucina toscana, in particolare con arrosti e grigliate di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Adatto al medio invecchiamento, sa comunque esprimere una beva godibile a tutto pasto anche appena imbottigliato.
Torna Indietro »
|
Facebook
Twitter
Flickr
Contattaci
I Nostri Video
Iscriviti alla Newsletter