VITIGNI

99% Sangiovese
1% Merlot
I nostri vigneti ammontano complessivamente a circa 2 ettari di uva, divisi in due appezzamenti separati. Questo vino DOCG proviene esclusivamente dal più vecchio dei due vigneti e comprende modeste quantità di Merlot.

VINIFICAZIONE

La fermentazione alcolica è avvenuta in serbatoi di acciaio e la macerazione delle bucce si è protratta per tre settimane. Anche la fermentazione malolattica è avvenuta in serbatoi di acciaio, dopo di che il vino è stato trasferito in botti per l’invecchiamento.

MATURAZIONE

6 mesi in serbatoi in acciaio
18 mesi in botte e barrique di rovere francese